Email adresi: info@refikaninmutfagi.com Refika Birgül, (d.19 May?s 1980, ?stanbul), Refika'n?n Mutfa??'n?n kurucusu, yemek kitab?/gazete yazar?, TV programc?s?
Refika’n?n Mutfa?? / Cooking New Istanbul Style kitab?n?n yazar?, Hürriyet Gazetesi Cumartesi ekinde Refika'n?n Mutfa?? adl? kö?esinde yemek yaz?lar? yaz?yor, Mucize Lezzetler adl? yemek program?n? haz?rl?yor.
Ya?am?
Anne taraf?ndan K?br?s, baba tarf?ndan Nev?ehirli olan Refika; aile fertlerinin doktor oldu?u bir ailede büyür. ?lkokulu Ye?ilköy’de Hamdullah Suphi Tanr?över ?lkö?retim Okulu’nda, liseyi Robert Kolej’de bitirir. Lise y?llar?nda siyah beyaz foto?rafa çok merakl?d?r, karanl?k odada uzun saatler geçirir. Yine o dönemde, matematik ve fizi?i birle?tirerek bir dans projesi haz?rlar. Koç Üniversitesi’nde Psikoloji okur. Lisans e?itiminden sonra da London Business School’da liderlik e?itimi al?r.
?? Deneyimi
Üniversitenin ilk y?llar?nda Yavuz Turgul’un reklam ajans? Medina Turgul’da çal???rken, reklamc? olma hayaliyle okulu b?rakmaya karar verir. O dönemde ?stanbul depremi gerçekle?ince bu karar?ndan vazgeçer ve VoIP ( voice over internet protocol) denilen alanda kendi i?ini kurar ve ilk paras?n? da buradan kazan?r. Mezun olduktan sonra IF Istanbul Ba??ms?z Filmler Festivali ve ard?ndan ?stanbul Kültür Sanat Vakf? (IKSV) organizasyon bölümünde çal???r. Son olarak da Özel Do?an Hastanesi’nde be? buçuk sene boyunca üst düzey yönetici ve sonras?nda genel müdür olarak görev yapar.
Mutfakla ?li?kisi
Mutfakla ili?kisi, boyu ocak seviyesindeyken tüm aileye bol köpüklü Türk kahvesi yaparak ba?lar. Akdeniz mutfa??n? K?br?sl? annesinden, teyze ve day?lar?ndan; ?ç Anadolu mutfa??n? ise Nev?ehirli babas?ndan, dede, hala ve yengelerinden ö?renir. Akrabalar?n? görmek için gitti?i Londra’da damak zevki iyice geli?ir. Hep daha farkl?s?n? arar, bulamay?nca da kendi yapmak ister. Matematik sevdas?yla yemeklerin algoritmas?n? ç?karmaya çal???r. Bir röportaj?nda “baz? insanlar?n dünyaya sevmek için geldi?ine inan?yorum. Ben onlardan?m. Yemek yapmak da bu sevgiyi gösterme halinin basit bir ?ekilde vücut bulmas? asl?nda” diyor.
Kitab?
Nisan 2010’da çevirisini de kendisinin yapt??? Refika’n?n Mutfa??/Cooking New Istanbul Style ingilizce/türkçe olarak ç?kar. ?lk bask? 1,5 ayda tükenir. New York MoMA (Museum of Modern Art) Destination: Istanbul sergisi, kitab?n MoMA’da sat?lmas?n? uygun görür.
Gazete Yaz?lar?
May?s 2010'dan beri Hürriyet Cumartesi ekinde tam sayfa, mevsime uygun Türk mutfa??ndan tarifler vermekte ve fikir yaz?lar? yazmaktad?r.
Refika’n?n Mutfa?? Atölyesi
Refika ?stanbul’da Kuzguncuk’ta oturur. Kitab? ç?kt?ktan sonra bir mutfak atölyesine ihtiyaç duymaya ba?lar. Kuzguncuk’ta, Rum mimar Simotas taraf?ndan yap?lan ve 30 y?ld?r uykuda olan binada uzun süren bir tadilata giri?ir. Hayalinde “her metrekaresinde farkl? bak?? aç?lar?n?n ve meslek gruplar?n?n yer ald???, farkl? bir i? disiplinin hüküm sürdü?ü, sadece 35 ya? alt? genç insanlar?n çal??t???, özellikle ilk i?ini kuran insanlara bir ku? yuvas? niteli?inde olan bir bine ve mutfak atölyesi” oldu?unu söyler. Bugün Simotas Binas?'nda mimar, avukat, reklamc?, dansç?, terzi, heykelt?ra?, foto?rafç? gibi farkl? meslek gruplar?ndan insanlar birlikte çal???yor.
TV Program?
2011 Ekim’de, Kuzguncuk’taki kendi mutfak atölyesinde Mucize Lezzetler adl? program?n? haz?rlamaya ba?lar. Program NTV‘de her hafta sonu yay?nlanmaktad?r. Program?, kitab?n da foto?raflar?n? çeken Alp Korfal?, her programda farkl? bir konsept uygulayarak çekmektedir.
Kendi deyimiyle en büyük dü?ü bir Frans?z’?n evinde lahmacun yapt??? günü görebilmek olan Refika, bugün Kuzguncuk’taki atölyesinde program çekimlerine, her hafta Hürriyet Cumartesi ekinde tam sayfa yaz? yazmaya devam etmektedir
Yay?nlanm?? Kitaplar?
- Refika'nin Mutfa?? / Cooking New Istanbul Style , 2010, 372s, Boyut